2022年發(fā)布的《中國(guó)居民早餐行為白皮書》顯示，2.0%的人在周一至周五的工作日從不吃早餐，這一比例在周末增加到11.3%。其中，超過(guò)半數(shù)的人表示沒(méi)時(shí)間吃，26.5%的人表示不想吃早餐，15.3%的人表示沒(méi)有適合的食物，另外也有8.6%的人是想控制體重而不吃早餐，還有4.5%的人是根本沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣。

時(shí)間再向前推，2019年，某外賣平臺(tái)發(fā)布的《按時(shí)吃飯報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，超過(guò)1.02億人因各種原因無(wú)法按時(shí)吃晚飯。不按時(shí)吃飯會(huì)對(duì)身體造成哪些影響？央視網(wǎng)《新聞+》欄目記者采訪了北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科于康教授。

按時(shí)吃飯有多重要？

于康：現(xiàn)在越來(lái)越發(fā)現(xiàn)規(guī)律進(jìn)食的重要性，它非常有利于維護(hù)腸道菌群。

恕我直言，有些朋友進(jìn)食過(guò)于隨性，想吃就吃，說(shuō)不吃就不吃，往往違背生物鐘的調(diào)節(jié)機(jī)制，長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)會(huì)造成腸道菌群出現(xiàn)明顯的紊亂。

大家不要小看腸道菌群紊亂，假以時(shí)日會(huì)讓我們更容易發(fā)胖，導(dǎo)致消化吸收能力受損，還可能出現(xiàn)炎癥因子升高，增加心血管疾病、糖尿病等慢性代謝性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，我們沒(méi)有必要冒險(xiǎn)。

有些年輕人說(shuō)無(wú)所謂，沒(méi)感覺(jué)，那是你還沒(méi)有累積到一定的程度。隨著年齡增長(zhǎng)，不規(guī)律的進(jìn)食習(xí)慣所造成的影響就會(huì)體現(xiàn)得越來(lái)越明顯。

我經(jīng)常建議大家，定時(shí)定量，像“小鬧鐘”那樣規(guī)律地吃飯。大家形成習(xí)慣以后，胃腸道也會(huì)比較“高興”，因?yàn)槟阋?guī)律了，它也規(guī)律了，它也知道什么時(shí)間該活躍，什么時(shí)間該休息，你們就形成完整的統(tǒng)一體了。

輕斷食減肥法值得一試嗎？

于康：我是反對(duì)用輕斷食法減肥，有需要的人可以在醫(yī)生的指導(dǎo)之下嘗試這種方法，但是現(xiàn)在相當(dāng)多的朋友是自己想當(dāng)然地輕斷食，或者是隨性輕斷食，這些做法都沒(méi)有科學(xué)道理。其實(shí)跟不規(guī)律進(jìn)食一樣，它同樣是有害的。

而且這樣的輕斷食對(duì)于減肥沒(méi)有那么好的效果，一旦不輕斷食了，還會(huì)出現(xiàn)反彈。還有個(gè)問(wèn)題就是有些人這一頓輕斷食或者今天輕斷食了，第二天報(bào)復(fù)性地多吃，這樣反而得不償失。

減肥要控制總熱量，不是在于饑一餐飽一餐，其實(shí)按照食物的合理配比均衡地減少1/3或者1/2，一天三餐或者多餐，按規(guī)律吃飯，總熱量降下來(lái)，這樣的減肥方法其實(shí)更能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

堅(jiān)持不吃早飯或晚飯，能算規(guī)律進(jìn)食嗎？

于康：這是假規(guī)律，或者根本稱不上規(guī)律，只是一種心理上的自我安慰。

早晨是身體膽汁分泌的節(jié)律期，我們這個(gè)時(shí)候吃早飯，膽汁就可以正常排出，有利于消化。

但如果不吃早飯，分泌出來(lái)的膽汁沒(méi)有辦法排出，它就存在膽囊里，累積時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致膽汁淤積，增加患膽石癥、膽囊炎的風(fēng)險(xiǎn)。

實(shí)際上，現(xiàn)在很多年輕人的膽囊疾病跟不吃早飯的不良飲食習(xí)慣是密切相關(guān)的，所以，我建議大家千萬(wàn)別想當(dāng)然。不吃早飯，對(duì)午餐的吸收率會(huì)增加30%以上。換句話說(shuō)，這種不吃早飯或晚飯去減肥的做法得不償失。

吃好每天三頓飯，這才是身體健康的基礎(chǔ)，也是追求減重或者減少慢性病的基礎(chǔ)，希望大家能夠遵照?qǐng)?zhí)行。