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國(guó)家衛(wèi)健委:推進(jìn)合理膳食行動(dòng)重在“三減”

國(guó)家衛(wèi)健委:推進(jìn)合理膳食行動(dòng)重在“三減”

近日,健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)辦公室召開新聞發(fā)布會(huì),介紹健康中國(guó)行動(dòng)之合理膳食行動(dòng)有關(guān)情況。國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)張志強(qiáng)在會(huì)上表示,合理膳食是健康的基礎(chǔ),研究表明,不合理的膳食行為,特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險(xiǎn)因素,不合理膳食行為會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓等疾病的發(fā)生發(fā)展。健康中國(guó)行動(dòng)之合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)提出了“減鹽、減油、減糖”的具體要求。

中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)提出,近年來,我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善,但仍面臨營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)等問題。2012年調(diào)查顯示,我國(guó)居民人均每日食鹽攝入量為10.5g(世界衛(wèi)生組織推薦值為5g);居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g(《中國(guó)居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn)為每天25~30g);居民膳食脂肪提供能量比例達(dá)到32.9%(《中國(guó)居民膳食指南》推薦值上限為30.0%)。目前我國(guó)人均每日添加糖(主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等)攝入量約30g,其中兒童、青少年攝入量問題值得高度關(guān)注。

丁鋼強(qiáng)強(qiáng)調(diào),三減:減鹽、減油、減糖,是本次合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)的重點(diǎn)。行動(dòng)明確提出,到2030年,人均每日食鹽攝入量不超過5克,成人每日食用油攝入量不超過25-30克,人均每日添加糖攝入量不超過25克。要實(shí)現(xiàn)目標(biāo),一是要推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)健康科普宣教活動(dòng)常態(tài)化,鼓勵(lì)全社會(huì)共同參與全民營(yíng)養(yǎng)周、“三減三健”(減鹽、減油、減糖,健康口腔、健康體重、健康骨骼)等宣教活動(dòng)。二是要推廣使用健康“小三件”(限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺),提高家庭普及率,鼓勵(lì)專業(yè)行業(yè)組織指導(dǎo)家庭正確使用。三是要研究完善油、鹽、糖包裝標(biāo)準(zhǔn),在外包裝上標(biāo)示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關(guān)信息。鼓勵(lì)商店(超市)開設(shè)低脂、低鹽、低糖食品專柜。四是要倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖??茖W(xué)減少加工食品中的蔗糖含量。鼓勵(lì)生產(chǎn)、銷售低鈉鹽,并在專家指導(dǎo)下推廣使用。做好低鈉鹽慎用人群(高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強(qiáng)度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入人群)提示預(yù)警。引導(dǎo)企業(yè)在食鹽、食用油生產(chǎn)銷售中配套用量控制措施(如在鹽袋中贈(zèng)送2g量勺、生產(chǎn)限量油壺和帶刻度油壺等),鼓勵(lì)有條件的地方先行試點(diǎn)。

行動(dòng)還特別提出研究制定實(shí)施營(yíng)養(yǎng)師制度,在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營(yíng)養(yǎng)師,在社區(qū)配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員,充分發(fā)揮醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)生的作用,進(jìn)一步加強(qiáng)臨床營(yíng)養(yǎng)工作。

對(duì)此,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示,營(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員是有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和醫(yī)學(xué)背景的、有實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人員,經(jīng)過一定的培訓(xùn),有膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和技能,能夠提供營(yíng)養(yǎng)教育、膳食指導(dǎo)和均衡營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo),能夠解決實(shí)際的問題。例如懂得制作嬰幼兒輔食,制定糖尿病病人專門的食譜以及指導(dǎo)高血壓病人的低鈉飲食與運(yùn)動(dòng)配合等?!跋M麪I(yíng)養(yǎng)師和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員像陪練一樣,為集體和社區(qū)居民服務(wù),教給大家正確的健康生活方式,特別是合理膳食、飲食指導(dǎo)方面?!睏钤滦廊缡钦f。

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